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在天津市老人在大型超市电梯摔伤，超市若未尽安全保障义务则应负责。
依据《侵权责任法》，公共场所经营者未尽安全保障义务需承担相应责任。若超市电梯存在安全隐患导致老人摔伤，且超市未采取必要措施防止，则需担责。严重情况下，如导致老人重伤或残疾，超市可能面临高额赔偿及法律责任。
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老人摔伤处理方式常见为协商赔偿或诉讼。
首先尝试与超市协商赔偿，协商不成可通过法律途径起诉。选择处理方式时，应考虑证据收集（如监控录像、医疗证明）及自身诉求。
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老人超市电梯摔伤处理如下：
1. 立即就医并保留相关证据，如医疗报告、费用清单。
2. 通知超市管理方，要求查看电梯监控并协商赔偿。
3. 若协商无果，可向当地市场监管部门投诉或寻求法律援助，准备起诉材料。
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